Cursos > Curso Cocinero Profesional Con Practicas

El ámbito de la cocina laboral es un sector laboral en constante desarrollo perteneciente a un ámbito que, lejos de pasar de moda, adquiere más y más relevancia cada día. Se trata de un ámbito, además, en el que podrás desarrollar tu creatividad, haciendo las delicias de tus comensales. Una vez finalizada la parte teórica, podrás efect?ar prácticas en una empresa concertada. Este Curso está dirigido a todas aquellas personas que, por interés laboral o por afición, deseen adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para convertirse en cocinero. También está dirigido a los amantes de la buena cocina, sea cual sea su nivel, que deseen ampliar, mejorar o poner al d?a su formación en este campo. En Nexo Formación te proponemos un modelo de formación adaptado a tus necesidades. Juntos etrabajaremos tu plan de estudio, aquél que te lleve a conseguir el mejor resultado posible: tu puesto de trabajo. En nuestro centro, además, podrás escoger tu horario de clase y asistir a talleres específicos de búsqueda de empleo.         1. Cómo ser un buen laboral de la cocina         2. Cuadro de clasificación de restaurantes                 3. Tipos de menús y de comidas              1. Esquemas de personal de cocina         2. Organización del puesto de trabajo         3. Organización interna         1. Diseño de la cocina         2. Ubicaciones de una cocina         3. Útiles de cocina         1. La calidad         2. Las compras         3. Materias primas                 4. Congelación y descongelación         5. Productos semipreparados o en conserva         1. Cortes básicos         2. Técnicas culinarias         3. Más técnicas         4. Salsas básicas         1. Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y calientes         2. Análisis de las guarniciones         3. Salsas         1. Definición y conceptos         2. Tipos de conservación de alimentos         3. Nuevas técnicas en la conservación de alimentos         4. Aditivos         1. Conceptos anteriors         2. Tipos de alimentos         3. Etiquetado de alimentos         4. Deterioro y contaminación de los alimentos         5. Enfermedades de transmisión alimentaria         6. Mecanismos de prevención y control de infecciones         7. Actuación y toma de decisiones en casos de infecciones en el establecimiento         1. Alteración y contaminación de los alimentos         2. Enfermedades transmitidas por los alimentos         3. Materiales en contacto con los alimentos         4. El papel de los manipuladores de alimentos         5. Limpieza y desinfección         6. Control de plagas: desinsectación y desratización         7. Calidad higiénico alimentaria y autocontrol         8. Manipulación de las materias primas         1.  Términos y utensilios propios de pastelería         2.  Materias primas más comunes         3.  Materias primas especiales         4.  Operaciones más comunes         5.  Cremas básicas         6.  Masas básicas         7.  Utilización de las cremas básicas         8.  Utilización de las masas básicas         9.  Pastelería clásica española         10. Pastelería clásica internacional         11. Salsas         1. Definiciones         2. Nutrientes         3. Dieta equilibrada         4. Dieta mediterránea         5. Tabla de composición de los alimentos         6. Sugerencia para la elaboración de menús escolares         7. Alergias alimentarias         1. Origen y evolución de la cocina en miniatura         2. Premios y certámenes temáticos         3. Ferias especializadas         4. Cocineros especializados en cocina en miniatura         5. Bibliografía temática         6. Recetas         1. Introducción         2. Caracterización del sector laboral de la restauración         3. Caídas al mismo nivel         4. Caídas a diferente nivel objetos en manipulación o desprendidos         5. Posturas inadecuadas. Sobreesfuerzos.         6. Accidentes por contacto térmico         7. Accidentes por cortes y punzamientos         8. Contacto con productos químicos e intoxicaciones         9. Contactos eléctricos         10. Accidentes por acumulación de gas         11. Accidentes por permanencia en el interior de cámaras frigoríficas         12. Recomendaciones al utilizar máquinas o equipos de trabajo         13. Actuación en caso de incendio         14. Actuación en caso de evacuación         15. Equipos de protección individual         16. Decálogo de la prevención         17. Obligaciones de los trabajadores en prevención de riesgos - Glosario de términos - Legislación - Trucos de cocina - Convenio de hostelería Inicio: Matrícula abierta todo el año