Cursos > Curso Microbiologia Alimentaria Practica

40 horas De lunes a viernes de 18 a 22 h 25 de junio de 2012. - Análisis de alimentos y productos alimenticios - Detección e identificación de bacterias productoras de enfermedades por ingestión de agua o alimentos contaminados: Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli H7:0157, Bacilus cereus, Vibrio cholerae, Staphydementeccus aureus, etc. - Marchas analíticas según especificaciones BOE, carencias técnicas de las reglamentaciones técnico-sanitarias - El muestreo - El transporte - Procesamiento de les muestras - Interpretación de los resultados - Medios de cultivo utilizados y metodología clásica en microbiología alimentaria - Visualización de las bacterias en el microscopio: tinción de gram y tinción de esporas - Manipuladores de alimentos: análisis microbiológico de las zonas del cuerpo humano relacionadas con la transmisión de agentes patógenos (portadores) Análisis microbiológico de los ambientes de trabajo en la industria alimentaria - Control microbiológico de superficies en la industria alimentaria - Utilización de las técnicas rápidas de detección de microorganismos: ventajas e inconvenientes, cultivos cromogénicos, fluorogénicos, aglutinación