Nombre del curso:

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

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OBJETIVOS:

Objetivos Generales

  • Establecer un marco general de actuación en materia de manipulación de alimentos e higiene alimentaria tanto de los propios manipuladores como para las instalaciones y lugares de trabajo.

Objetivos Espcíficos

  • Proporcionar los conocimientos suficientes para prevenir y evitar la contaminación alimentaria y las consecuencias que esta pueda tener para la salud.
  • Identificar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria (desde la producción primaria hasta el consumidor final), a fin de lograr el objetivo de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo humano.
  • Conocer las responsabilidades que como manipuladores de alimentos tienen en la transmisión de enfermedades y en la pérdida de calidad de los alimentos.
  • Estudiar las condiciones que deben cumplir tanto instalaciones, equipos y utensilios con el fin de evitar que estos sean vehículo de transmisión de enfermedades.

DESTINATARIOS:

  • Este curso está dirigido a aquellas personas que quieran trabajar en el sector alimentario.

DURACION:

  • 10 Hs.

CONTENIDOS:

1.Principios Generales

 

2.Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria

 

3.Higiene Personales

 

4.Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas

 

5.Autocontrol y APPCC

 

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Curso Manipulación de Alimentos


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Estudios 
Estudios mínimos: No requeridos
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