Aquellos que quieran adquirir una mejor formación de la que ya puedan tener, mejorar, y lo más importante, poner al día su capacidad de trabajo en el sector laboral con la mejor preparación, y no aspirar, sino incorporarse a puestos de trabajo como ser jefe de cocina, chef de cocina, cocinero, o chef, sin duda alguna puede afirmarse que el Curso de Iniciación a la Cocina Profesional es su curso. El único requisito necesario, ser mayor de 21 años.

¿Dónde se imparte?

El Curso de Iniciación a la Cocina Profesional se imparte a distancia a través del centro de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.

Esta escuela de hostelería ofrece tanto a empresas como a particulares una gran variedad de cursos y postgrados de hostelería, gastronomía, gestión y dirección, pastelería, y organización de eventos. Además cuenta con el respaldo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, cuyos profesores tienen un reconocido prestigio en este sector.

Que se imparta a distancia no supone ningún impedimento para el alumno que estudie el Curso de Iniciación a la Cocina Profesional, y es que dispondrá de la mejor formación online en la que las tecnologías más innovadoras de comunicación irán en beneficio suyo. El contacto será directo con el profesorado a través de la plataforma e-learning de la escuela.

Al finalizar el curso, y una vez que se supera la evaluación, se entrega el diploma de Curso de Iniciación a la Cocina Profesional por la Escuela Superior de Hostelería y la Fundación San Valero.

Metodología

Dos palabras, formación online, y es que esa será la metodología que el alumnado empleará para desarrollar el Curso de Iniciación a la Cocina Profesional. Cualquier barrera física o geográfica no será obstáculo para que el alumno tenga una comunicación directa con todo el equipo docente. La formación online en este curso hace de él que el alumno sea el protagonista en su formación.

La plataforma e-learning de la que dispone Estudios Superiores de Hostelería está dirigida por un equipo experto de profesores que realizarán un seguimiento individualizado. Además, está el campus virtual, foro de encuentro  con sus compañeros y con el profesorado, y donde el alumno tendrá a su disposición una gran variedad de recursos didácticos.

Objetivos del curso

El Curso Iniciación a la Cocina Profesional tiene como objetivo el intentar transmitir los conocimientos necesarios para que el alumno, una vez terminado el curso haya adquirido un dominio de técnicas de base para que le permitirán elaborar una gran variedad de preparaciones dentro de distintas áreas que la cocina tiene, como puede ser la clásica, regional, internacional, o la creativa.

Conocimientos que le permitirán trabajar de diferentes formas ingredientes y recetas como arroces, potajes, sopas, pastas, patatas, salsas, mantequillas, pescados, huevos, verduras u hortalizas; organizar los procesos de trabajo para optimizar tanto la gestión como la administración de la cocina laboral; conocer los ingredientes que forman parte de la gastronomía de España, como también las técnicas para combinarlos y el empleo de los utensilios; y realizar cartas y menús.

Temario del curso

El Curso de Iniciación a la Cocina Profesional se desarrolla en veinte temas, que son los siguientes:
1. La cocina moderna.
2. Operaciones preliminares.
3. Las entradas.
4. Los huevos.
5. Sopas y potajes.
6. Los arroces.
7. Las pastas.
8. Verduras y hortalizas.
9. Las patatas.
10. Salsas y mantequillas.
11. Los pescados.
12. Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
13. Carnes de matadero.
14. Despojos.
15. Aves de corral.
16. La caza.
17. Canapés, sándwich y platos combinados: Los canapés. Sándwiches. Platos combinados.
18. Quesos.
19. Dirección y organización del departamento de cocina.
20. Estudio y logística sobre menús y cartas.

La duración del Curso Iniciación a la Cocina Profesional es de 50 horas.

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-imagen: cursosdecocina.net