¿Qué es NutriScore y cómo funciona?

Hace unas semanas, en un acto presidido por la Ministra de Sanidad Maria Luisa Carcedo, se presentó Nutriscore. Algunas firmas de gran calado intentaron presentar su propio semáforo de alimentos, pero el Ministerio de Sanidad finalmente apostará por este sistema.

¿Qué es Nutriscore?

En los últimos días ha habido una gran polémica ya que según el sistema Nutriscore, el aceite de oliva era menos sano que una Coca Cola Zero. Por suerte el Gobierno dio un paso atrás indicando que determinados alimentos estarán exentos de aparecer en este nuevo semáforo de alimentos. Sí, Nutriscore es una herramienta que se encarga de clasificar los alimentos en cinco colores que evolucionan desde el verde al rojo. Evidentemente los alimentos que figuran en el color verde son los más sanos, mientras que aquellos que aparecen en el color rojo son poco recomendables. También conocido como etiquetado frontal de calidad nutricional, el sistema Nutriscore otorga una determinada puntuación a los alimentos basándose en la composición nutricional por cada 100 gramos de producto.

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Para ello tiene en cuenta diferentes factores diferenciando elementos desfavorables ( composición en calorías, grasas, azúcares simples, ácidos grasos saturados y sodio), de los elementos favorables (proteínas, fibras y porcentajes de verduras, legumbres, frutos secos y frutas). De esta manera las frutas, verduras y alimentos basados en cereales se sitúan en las primeras posiciones, A,   B y C , mientras que los alimentos menos sanos, como los snaks, se quedan en las posiciones D y E. La polémica surgida en torno a la puntuación Nutriscore de la Coca Cola Zero y el aceite de oliva tenía una gran razón de ser. No podemos comparar un producto procesado con uno natural, y menos el aceite de oliva, un arma natural contra la diabetes.

¿Para qué sirve Nutriscore?

Este nuevo sistema de información nutricional tiene una base bastante sólida. Para empezar nos muestra de una forma mucho más sencilla y gráfica que alimentos son recomendables para su consumo diario y cuáles debemos evitar. Se ha demostrado que con el etiquetado Nutriscore la mejora nutricional a la hora de comprar aumenta un 9.3 por ciento, mientras que otros sistemas de etiquetado alimentario no superan el 6.6 por ciento. De esta manera queda claro que la decisión del Gobierno por apostar por Nutriscore ha sido más que acertada. Aunque como todo, tiene sus ventajas y desventajas.

https://www.youtube.com/watch?v=G9r7dAWXud0

La ventaja más clara es que ahora tendremos un etiquetado nutricional mucho más claro que nos indicará qué alimentos son poco recomendables, especialmente con aquellos caprichos ultra procesados que compramos y que son realmente malos para nosotros y no aportan apenas ninguna de las vitaminas esenciales para el cuerpo humano. El único gran pero que tiene el etiquetado nutricional Nutriscore lo vemos en el caso del aceite de oliva: al ser un alimento  con un porcentaje elevado de grasa estaba catalogado como poco recomendable, cuando eso es un error. Aunque el Gobierno vaya a evitar este etiquetado en determinados alimentos, habrá algunos productos, especialmente los cereales que desayunamos, que tendrán una puntuación alta pese a ser alimentos poco recomendables por su alto contenido en azúcares. De todas formas, el etiquetado Nutriscore es un paso hacia adelante para cuidar un poco más nuestra salud y podemos decir que la decisión es más que correcta. Ahora solo falta esperar que se acabe por estandarizar en nuestro país para que cuidemos mejor los alimentos que llevamos en la cesta de la compra.