• Títulación
    Oficial o propia
  • Duración
    350 - 650 horas
  • Metodología
    Presencial, semipresencial y a distancia
  • Precio
    1.000 - 3.000 euros
  • Financiación
    Descuentos y becas
  • Títulación
    Oficial o propia
  • Duración
    350 - 650 horas
  • Metodología
    Presencial, semipresencial y a distancia
  • Precio
    1.000 - 3.000 euros
  • Financiación
    Descuentos y becas
Portada / Cursos / Cocina / Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje

Fórmate como cocinero profesional

El mundo de los fogones está hambriento de nuevas recetas que sorprendan a los comensales. Pero detrás de todo buen plato hay un chef que ha tenido que explorar… ¡y aprender mucho por el camino! Un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje te dará las tablas que necesitas para realizar preparaciones suculentas, y te proporcionará los conocimientos para escoger buenos productos y conocer a fondo los vinos que mejor los acompañen.

Si te decantas por esta opción, te convertirás en un experto capacitado para trabajar en el restaurante o el establecimiento de hostelería que escojas, y conocerás trucos sorprendentes de la mano de especialistas experimentados. En Cursos.com te ayudamos a encontrar un centro de calidad para hacer crecer tu trayectoria con un programa útil. ¡Ve directo a los hornillos!

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Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje

Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje

Echa un vistazo al temario ¡Vamos!

¿A quiénes se dirige un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje?

Aunque cada centro establece sus propios requisitos de admisión para los estudiantes, lo cierto es que, en general, las condiciones para hacer un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje no suelen ser muy exigentes.

El perfil objetivo de este tipo de formaciones es una persona con más de 16 años, que tenga inquietudes culinarias y vinícolas, y le interese hacer carrera en el mundo de la hostelería y de la restauración.

Un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje puede estar diseñado para muchos niveles, pero con frecuencia están pensados para adaptarse a alumnos de toda clase. Tanto los más novatos como los profesionales que ya cuentan con cierta experiencia en el sector pueden apuntarse para introducirse en las técnicas gastronómicas o para reciclar sus conocimientos y continuar desarrollando sus competencias.

Objetivos del Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje

La meta de un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje es convertirte en un experto capaz de hacer tanto elaboraciones gastronómicas como vinícolas. En concreto, al finalizar estarás listo para:

  • Preparar distintos platos, desde entrantes hasta principales y elaboraciones de repostería.
  • Envasar y mantener las preparaciones en condiciones aptas para su consumo.
  • Presentar de forma atractiva las recetas, decorándolas con técnicas innovadoras.
  • Dominar las materias primas y organizarlas eficazmente.
  • Conocer las principales tendencias culinarias, como la cocina de autor o la internacional.

¿Cuáles serán mis funciones como cocinero profesional?

Un cocinero puede encargarse de multitud de tareas: desde la selección de los productos hasta su higienización, condimentación o emplatado. En función de la categoría, algunos de estos expertos elaboran sus propias recetas o determinan las comidas que formarán parte del menú. ¡Veamos más a fondo a qué se dedican!

Higiene y corte de alimentos

La higiene es un asunto especialmente sensible entre fogones. Los cocineros son responsables de que los productos estén lavados y en buen estado, y deben conocer y aplicar el tipo de corte que más conviene para la preparación.

Diseño de menús

El encargado habitual de elaborar el menú es el chef. Sin embargo, no todos los locales tienen uno. En su ausencia, es el cocinero el que establece los platos que van a servirse, una destreza que adquirirás fácilmente con un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje.

Aprovisionamiento

Las materias primas son la base de la buena cocina. Como especialista culinario, tendrás que encargar y conservar la cantidad adecuada de productos, sin que escaseen en ningún momento ni acaben echándose a perder.

Emplatados

Como mencionamos anteriormente, ¡también se come con los ojos! La presentación de las elaboraciones gana cada vez más importancia, y los cocineros son los que tienen que asegurarse de que resulte apetecible y original.

Ejecución de recetas

La función más evidente, epicentro de cualquier Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje, es la preparación de la comida. Guisar, hornear, freír y saltear serán las acciones que realizarás con mayor frecuencia.

Temario de un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje

Un Curso de Cocina Profesional, Enología y Maridaje de calidad contiene nociones sobre manipulación de alimentos, aprovisionamiento y dinámicas de trabajo en el sector. Además, incluye las principales técnicas culinarias y conocimientos para catar y producir vino.

El temario será diferente en función del centro que escojas, pero las formaciones suelen compartir los siguientes módulos. ¡Échales un vistazo!

  • Higienización de alimentos.
  • Limpieza de la cocina y del instrumental de trabajo.
  • Impacto ambiental de la hostelería.
  • Cálculo de materias primas.
  • Relación con proveedores.
  • Organización y conservación de los productos.
  • Corte y deshuesado de alimentos.
  • Instrumentos para la preparación previa de los productos.
  • Recetas de carnes y pescados.
  • Recetas de vegetales y pasta.
  • Técnicas de repostería.
  • Principales tipos de cocina.
  • Métodos decorativos.
  • Manejo de salsas y guarniciones.
  • Materiales, colores y formas.
  • Menús clásicos.
  • Metodología para el diseño de la carta.
  • Nuevas ofertas gastronómicas.
  • Producción vinícola.
  • Realización de la cata.
  • Tipos de vinos.
  • Combinación del vino con los alimentos.

FAQ’s

El método con el que se imparten estas formaciones dependerá del centro que escojas para realizarlas. Dispones tanto de opciones presenciales, en contacto directo con el profesorado, como de otras más flexibles a distancia que te permitirán ir aprendiendo a tu ritmo. ¡Elige la que más te convenga!

Aunque relacionadas, la enología y el maridaje no son lo mismo. La primera es la disciplina que estudia la elaboración vinícola, mientras que la segunda se encarga de buscar los vinos que mejor combinan con una receta.

La mayoría de los centros incluye prácticas en empresas del sector. Normalmente, podrás poner a prueba tus conocimientos en restaurantes, hoteles, cafeterías y pastelerías.

Además de la formación adecuada, la legislación obliga a todos los cocineros a disponer del carnet de manipulador de alimentos, un documento que acredita que el profesional sabe cómo tratar los productos de forma segura para los comensales.

. Con estos programas podrás hacer carrera como especialista en vinos y encargarte de este servicio en un establecimiento de restauración. Además, estarás capacitado para trabajar como enólogo y relacionarte con este producto desde su origen en los viñedos.

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